ตับเป็ด

โดยทั่วไปตับมีคุณค่าทางโภชนาการสูง เป็นแหล่งวิตามินเอและบี ธาตุเหล็ก ทองแดง กรดโฟลิก และสารต้านอนุมูลอิสระ